“‘民以食為天’，對于我現(xiàn)在的工作來說，更重要的是‘食以安為先’。” 沃爾瑪中國首席道德與合規(guī)官王愛珠日前在接受《經(jīng)濟日報》記者采訪時表示，沃爾瑪十分關(guān)注食品安全，運用區(qū)塊鏈技術(shù)追溯食品源頭，有助于提升食品檢測的透明度，同時也驗證了食品安全數(shù)據(jù)化存儲平臺的可靠性和整個過程中全鏈條的可追溯。
為進一步確保所供應(yīng)食品品質(zhì)，自2016年10月開始，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心與IBM研究院以及清華大學(xué)展開合作，在中國試點基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品溯源體系，通過食品供應(yīng)鏈的數(shù)字化管理保障中國豬肉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的食品安全。王愛珠介紹說，“作為一個新興的共享賬本技術(shù)，區(qū)塊鏈技術(shù)可以完整的，不可篡改的記錄資產(chǎn)轉(zhuǎn)移和產(chǎn)品交易的全過程，也可以實現(xiàn)記錄完全的共享。而區(qū)塊鏈技術(shù)最大的特點就是高效，這對于食品追溯來講非常管用，這也是沃爾瑪選擇將區(qū)塊鏈技術(shù)運用于食品檢測的原因。”
2017年5月，沃爾瑪中國、IBM及金鑼成功完成了區(qū)塊鏈追溯體系的豬肉試點驗證性測試。通過區(qū)塊鏈技術(shù)將豬肉產(chǎn)品從供應(yīng)商到商品貨架，最后再到消費者進行數(shù)字化追蹤，并將追溯信息數(shù)據(jù)化并記錄到統(tǒng)一存儲平臺。結(jié)果表明，通過應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，追溯產(chǎn)品從農(nóng)場到門店的過程從以往的幾天甚至幾星期縮短到了2秒。
沃爾瑪此次的項目驗證了區(qū)塊鏈技術(shù)可以追溯到食品外界的源頭，而對于消費者而言，最大的好處是能夠提高對食品安全的認(rèn)知。“利用區(qū)塊鏈技術(shù)，第一是加強了食品供應(yīng)鏈的透明化，透明化之后就能夠提升大家對食品安全的認(rèn)知。第二是有利于食品追溯，當(dāng)出現(xiàn)食品安全問題的時候能夠很快地進行追溯，把有問題的產(chǎn)品從市場上更加快速精準(zhǔn)地召回。”王愛珠說。
12月14日，沃爾瑪、京東、IBM和清華大學(xué)電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實驗室共同宣布成立中國首個安全食品區(qū)塊鏈溯源聯(lián)盟。
